3.1 Benennen Sie die folgenden Substanzen
| a) |  |
b) |  |
| c) |  |
d) |  |
| e) |  |
f) |  |
3.2 Zeichnen Sie die Strukturformeln für die folgenden Verbindungen:
| a) | Trichloressigsäure | b) | Calciumstearat |
| c) | Acetanhydrid | d) | Buttersäurechlorid |
| e) | Propionsäureethylester | f) | beta-Aminopropionsäure |
| g) | L-alpha-Aminopropionsäure | h) | Acetonitril |
3.3 Vervollständigen Sie die folgenden Reaktionsgleichungen:
| a) | CH3COOH + NH3 —–> |
| b) | CH3COOH + NaHCO3 ———> |
| c) | CH3COOCH3 + NaOH ———> |
| d) | CH3COCl + H2O ———> |
3.4 Was sind Fette? Aus welchen Komponenten sind sie aufgebaut?
3.5 Was sind Seifen und wie begründet man ihre Waschwirkung?
3.6 Wie reagieren beta-Ketocarbonsäuren beim Erwärmen? Reaktionsgleichung!
3.7 Wie verhalten sich alpha-, beta-, gamma- und delta-Hydroxycarbonsäuren beim Erhitzen?
3.8 Essigsäure und Ameisensäuremethylester haben die gleiche Summenformel, aber verschiedene Siedepunkte. Eine Verbindung siedet bei 32°C, die andere bei 118°C. Welche Substanz hat welchen Siedepunkt? Begründen Sie Ihre Entscheidung.
3.9 Was entsteht bei der Hydrolyse von Harnstoff?
3.10 Formulieren Sie die Darstellung von Alanin aus:
a) alpha-Halogenpropionsäure
b) Acetaldehyd und Cyanid
3.11 Begründen Sie weshalb man für Aminosäuren die Zwitterionenstruktur (Betainstruktur) annehmen muss.
3.12 Ordnen Sie folgende Aminosäuren (Lysin, Asparaginsäure, Phenylalanin) nach ihrer Laufstrecke (Rf-Wert), bei einer Chromatographie auf Kieselgel, mit folgenden Laufmitteln:
a) H2O 15%, CH3OH 80%, NH3 5%
b) H2O 15%, CH3OH 80%, CH3COOH 5%
c) Benzol
Begründen Sie Ihre Entscheidung!